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Le yaourt est un aliment à la consistance crémeuse et au goût acidulé dérivé du lait qui, grâce à l'ensemencement avec des ferments lactiques, a subi un processus de fermentation au cours duquel le lactose est transformé en acide lactique. Les différentes phases de la fabrication comprennent la sélection des ingrédients, le brassage, l'homogénéisation, le traitement thermique, l'ensemencement de la culture et la fermentation. |
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La société CLC est spécialisée dans la préparation de matières premières dérivant du lait et destinées à l'industrie alimentaire, des glaces et de la pâtisserie. Elle est en mesure de fournir des produits selon les spécifications techniques du client ou selon ses propres recettes |
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• Emballage (caisse-outre de 10 et 20 litres - GRV de 1 tonne) La vocation industrielle de l'entreprise a contribué à créer différents types de systèmes de conditionnement et d'acheminement en fonction des exigences du client.
Pour les grands consommateurs, la société CLC offre des modalités de livraison en camions-citernes isothermes par transporteur de confiance. L'entreprise dispose d'un parc de GRV en acier inox d'une capacité de 1 000 litres chacun. Pour des consommations plus réduites, la société CLC est en mesure de fournir des caisses-outres de 10 ou 20 litres.
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Le service logistique dispose de camions-citernes et de semi-remorques réfrigérés gérés en partenariat avec une entreprise spécialisée, dont le système de gestion est soumis à un plan d'autocontrôle basé sur la méthode HACCP. Les camions-citernes sont équipés de système GPS permettant de localiser le véhicule en temps réel afin de garantir la durée du parcours et l'heure d'arrivée à destination. Ils sont également équipés d'un instrument pour la lecture en temps réel de la température du produit en ligne. L'expédition des grands lots est assurée par des camions équipés de citernes isothermes, tandis que l'expédition des GRV de 1 000 litres et du produit en caisses-outres sur palettes se fait par semi-remorques.
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