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Compagnia Lattiero Casearia

L'entreprise élabore des matières premières à base de lait pour les industries de la pâtisserie et des glaces. Parmi les principaux produits se trouvent le yaourt entier et maigre, le lait concentré, l'huile de beurre et la crème.onde

> Politique de qualité et présentation de l'entreprise

> Les établissements CLC <

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Pour la direction de la société CLC srl, la qualité constitue un instrument essentiel de gestion permettant d'organiser, de gérer et de garder la bonne marche de l'entreprise sous contrôle, aussi bien d'un point de vue de la qualité de ses produits et de la satisfaction du client que d'un point de vue d'une amélioration de la rationalisation et de l'efficacité de l'organisation interne et de la satisfaction de tous les collaborateurs concernés, dans la certitude que cela comporte un plus grande fidélité de la clientèle et la réalisation d'un niveau de chiffre d'affaires satisfaisant. Dans cette optique, la direction s'engage à définir puis à revoir, d'une façon systématique, les objectifs d'amélioration de ses prestations. À cela s'ajoute un présupposé aussi évident qu'indispensable qu'est l'obtention d'un produit répondant aux dispositions légales en vigueur en Italie, dans la Communauté Européenne et dans tous les pays exportateurs. La sécurité et la légalité du produit sont accomplis par l'entreprise, qui met toutes les ressources nécessaires en œuvre pour ce faire. Les activités de contrôle identifiées et gérées par le plan d'autocontrôle HACCP que l'entreprise a mis en place sont indispensables ; ce plan agit en tant qu'instrument dynamique pour affronter efficacement tous les problèmes liés à la sécurité et à la légalité du produit grâce à sa validation annuelle de la part du groupe HACCP interne. Qualité signifie donc fabriquer des produits à base de lait en utilisant des matières premières de la même nature et selon des procédures transparentes, efficientes et efficaces visant à satisfaire les exigences de professionnalité et les attentes exprimées par le client vis à vis du produit. L'entreprise garantit également la qualité du produit final grâce à l'emploi de personnel ayant l'expérience, les capacités et le degré de formation nécessaires et en mettant à disposition des locaux munis d'installations et d'équipements efficaces et soumis à un entretien adéquat. La direction CLC accorde une attention particulière et garantit son engagement à respecter les aspects éthiques et environnementaux qu'elle pourrait être amenée à affronter dans l'exercice de ses activités. La direction s'engage à mettre en œuvre et à soutenir la présente politique pour la qualité, à la divulguer et à en vérifier périodiquement le degré de compréhension et d'application.

Production
La production fait appel à des installations qui tiennent compte des conditions de sécurité alimentaire en ce qui concerne les matériaux et la technologie utilisée. Les cycles de production sont suivis quotidiennement par des lavages soignés effectués grâce à des systèmes automatiques NEP (nettoyage en place), qui garantissent le rétablissement des conditions sanitaires et d'hygiène pour le cycle de fabrication suivant.

Contrôle Qualité
L'entreprise dispose d'un laboratoire interne pour les analyses de ligne et les analyses finales. Elle a également recours aux services de 2 laboratoires externes, accrédités SINAL (Agence italienne pour l'accréditation des laboratoires), pour les analyses de routine visant à détecter la présence de pathogènes et d'agents contaminants : le laboratoire CASTALAB de Bussolati & Miti de Fidenza, chargé d'expertise-conseil agro-industrielle et de services techniques avancés, accrédité SINAL 0318, et le laboratoire VAILATI srl de San Paolo (Brescia), accrédité SINAL 0569.

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