Compagnia Lattiero Casearia
Ingredienti a base latte per l’industria alimentare
CLC offre un assortimento di prodotti freschi e congelati derivati dalla lavorazione del latte vaccino che comprende il latte fresco, il latte concentrato, il mascarpone, la panna e lo yogurt.
Una produzione di eccellenza nel settore lattiero caseario
I nostri prodotti vengono utilizzati dalle maggiori aziende alimentari nella produzione industriale di gelati, prodotti dolciari e da forno ed altri alimenti.
Certificazioni
Garanzia di qualità
CLC opera in conformità ai migliori standard di processo e di prodotto del settore.
Le certificazioni che abbiamo conseguito testimoniano il nostro impegno per la qualità e la sicurezza alimentare.
Sei alla ricerca di un partner innovativo
ed affidabile per la tua attività?
Distribuzione globale
prodotti lattiero-caseari
CLC si distingue per la sua presenza sia in Europa che nel resto del mondo, grazie alla collaborazione con piattaforme di logistica altamente specializzate nella gestione di prodotti alimentari.
Queste piattaforme si distinguono per l’impiego dei più avanzati sistemi di conservazione termica, garantendo la massima qualità e freschezza dei prodotti lungo l’intera catena di distribuzione.
Grazie a questa partnership strategica, CLC riesce a soddisfare le esigenze dei clienti più esigenti, assicurando la consegna puntuale e la massima integrità dei prodotti alimentari, sia sul mercato nazionale che internazionale.
Bag in box
Mediante un processo automatizzato, il prodotto viene sigillato all’interno di sacchi in polietilene a doppio strato che vengono riposti all’interno di scatole di cartone singole, progettate per garantire resistenza e sicurezza alimentare.
10 o 20 kg
Mini tank
Cisterne in acciaio inox dalle dimensioni ridotte, progettate appositamente per il trasporto di prodotti lattiero-caseari. Questo sistema viene caricato su camion frigoriferi per effettuare trasporti su strada.
1.000 kg
Pallecon
Sistema simile al bag-in-box, ma di dimensioni maggiori. Il prodotto viene sigillato all’interno di sacchi di polietilene a doppio strato e poi richiusi in contenitori in plastica singoli, che vengono caricati su camion frigorifero per trasporti su strada. I contenitori sono disegnati per essere impilati dopo lo svuotamento del prodotto, per uno stoccaggio più agevole.
1.000 kg
Container termici
I container termici a temperatura controllata rappresentano una soluzione fondamentale per il trasporto di prodotti congelati: mantenendo una temperatura interna costante di -18°C, garantiscono l’integrità e la sicurezza dei prodotti durante il trasporto su navi per tragitti intercontinentali.
20 o 40 piedi
Cisterne isotermiche
Utilizzate per trasporti su strada di grandi quantità in Europa. Le motrici sono dotate di sistemi di rilevazione in tempo reale della temperatura del prodotto e di GPS per la tracciabilità del veicolo ed il monitoraggio dei tempi di percorrenza e di consegna.
Fino a 32 tonnellate
La gamma di ingredienti base latte per l’industria alimentare
Pasticcerie e gelaterie, sia artigianali che industriali, sono tra i principali utilizzatori di prodotti a base di latte fresco, congelato o parzialmente disidratato, come il latte concentrato.
Le qualità organolettiche e strutturali del latte lo rendono infatti insostituibile nella preparazione di dessert di alta qualità.
Nonostante l’impiego sempre più diffuso di grassi di origine vegetale, i latticini continuano a svolgere un ruolo cruciale nella produzione di dolci e gelati, grazie alle loro caratteristiche uniche.
L’importanza della qualità degli ingredienti
La qualità del prodotto finale è strettamente legata alla qualità degli ingredienti utilizzati. Questo aspetto è particolarmente rilevante per gli ingredienti a base di latte, che spesso costituiscono una parte predominante delle ricette, influenzando in modo significativo gusto, consistenza e conservazione dei prodotti finiti.
Scegliere ingredienti lattiero-caseari di alta qualità, come quelli proposti dalla Compagnia Lattiero Casearia di Roccafranca (BS), significa garantire alimenti di eccellenza per l’industria dolciaria. Questi ingredienti sono sottoposti a rigorosi controlli di qualità e sicurezza alimentare lungo tutta la filiera produttiva e distributiva.
I prodotti lattiero-caseari: un mondo di versatilità
Il latte, alimento essenziale per l’uomo in tutte le fasi della vita, ha dato origine a una vasta gamma di derivati che si prestano a molteplici usi: dai formaggi freschi e stagionati allo yogurt, dalla panna alla ricotta, fino alla crema.
Il termine “latticini” include tutti gli alimenti derivati dal latte, come burro, ricotta e formaggi, indipendentemente dal processo di lavorazione. Tuttavia, in senso più specifico, si riferisce ai prodotti in cui non avviene la coagulazione delle caseine, come burro, panna, yogurt e ricotta. Questi prodotti contengono comunque lattosio, ma possono essere resi adatti agli intolleranti attraverso l’aggiunta dell’enzima lattasi.
Per acquistare prodotti a base di latte in grandi formati o per ottenere maggiori informazioni, l’azienda produttrice CLC rappresenta un punto di riferimento affidabile.
Le caratteristiche di un prodotto a base di latte di qualità
Un buon prodotto lattiero-caseario si distingue per:
- Origine: il latte deve provenire da fonti controllate e ben gestite.
- Processo di produzione: ogni fase, dalla pastorizzazione alla trasformazione, deve rispettare standard igienici rigorosi.
- Freschezza: prodotti freschi, con una data di scadenza chiara e condizioni di conservazione ottimali.
- Sapore e aroma: gusto ricco e aroma invitante.
- Consistenza: texture piacevole, dalla ricotta cremosa ai formaggi stagionati.
- Valore nutrizionale: ricchi di proteine, calcio e vitamine essenziali.
- Etichettatura trasparente: informazioni chiare su origine, ingredienti e valori nutrizionali.
Tracciabilità e sicurezza
alimentare: un impegno costante
La produzione di ingredienti a base di latte per uso industriale richiede un rigoroso controllo della qualità e della sicurezza alimentare, aspetti a cui CLC attribuisce la massima importanza. Ogni fase del processo produttivo è soggetta a rigorosi controlli per garantire la conformità alle normative europee e internazionali in materia.
Grazie a un sistema di tracciabilità avanzato, CLC è in grado di monitorare ogni singolo lotto di prodotto, registrando dettagli specifici come l’origine della materia prima, le condizioni di lavorazione e le modalità di conservazione e trasporto.
Questo approccio garantisce non solo la sicurezza del prodotto, ma anche la possibilità per i clienti di avere accesso a informazioni dettagliate in ogni momento, offrendo un ulteriore livello di trasparenza.
La tracciabilità dei nostri prodotti assicura ai nostri clienti un prodotto sicuro e affidabile, e li rende ingredienti ideali per processi produttivi complessi.
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