Compagnia Lattiero Casearia

Ingredienti a base latte per l’industria alimentare

CLC offre un assortimento di prodotti freschi e congelati derivati dalla lavorazione del latte vaccino che comprende il latte fresco, il latte concentrato, il mascarpone, la panna e lo yogurt.

una produzione di eccellenza nel settore lattiero caseario

I nostri prodotti vengono utilizzati dalle maggiori aziende alimentari nella produzione industriale di gelati,
prodotti dolciari e da forno ed altri alimenti.

Certificazioni
Garanzia di qualità

CLC opera in conformità ai migliori standard di processo e di prodotto del settore.
Le certificazioni che abbiamo conseguito testimoniano il nostro impegno per la qualità e la sicurezza alimentare.

Distribuzione globale
prodotti lattiero-caseari

CLC si distingue per la sua presenza sia in Europa che nel resto del mondo, grazie alla collaborazione con piattaforme di logistica altamente specializzate nella gestione di prodotti alimentari.

Queste piattaforme si distinguono per l’impiego dei più avanzati sistemi di conservazione termica, garantendo la massima qualità e freschezza dei prodotti lungo l’intera catena di distribuzione.

Grazie a questa partnership strategica, CLC riesce a soddisfare le esigenze dei clienti più esigenti, assicurando la consegna puntuale e la massima integrità dei prodotti alimentari, sia sul mercato nazionale che internazionale.

La gamma di ingredienti base latte per l’industria alimentare

Pasticcerie e gelaterie, sia artigianali che industriali, sono tra i principali utilizzatori di prodotti a base di latte fresco, congelato o parzialmente disidratato, come il latte concentrato.

Le qualità organolettiche e strutturali del latte lo rendono infatti insostituibile nella preparazione di dessert di alta qualità.

Nonostante l’impiego sempre più diffuso di grassi di origine vegetale, i latticini continuano a svolgere un ruolo cruciale nella produzione di dolci e gelati, grazie alle loro caratteristiche uniche.

L’importanza della qualità degli ingredienti

La qualità del prodotto finale è strettamente legata alla qualità degli ingredienti utilizzati. Questo aspetto è particolarmente rilevante per gli ingredienti a base di latte, che spesso costituiscono una parte predominante delle ricette, influenzando in modo significativo gusto, consistenza e conservazione dei prodotti finiti.

Scegliere ingredienti lattiero-caseari di alta qualità, come quelli proposti dalla Compagnia Lattiero Casearia di Roccafranca (BS), significa garantire alimenti di eccellenza per l’industria dolciaria. Questi ingredienti sono sottoposti a rigorosi controlli di qualità e sicurezza alimentare lungo tutta la filiera produttiva e distributiva.

I prodotti lattiero-caseari: un mondo di versatilità

Il latte, alimento essenziale per l’uomo in tutte le fasi della vita, ha dato origine a una vasta gamma di derivati che si prestano a molteplici usi: dai formaggi freschi e stagionati allo yogurt, dalla panna alla ricotta, fino alla crema.

Il termine “latticini” include tutti gli alimenti derivati dal latte, come burro, ricotta e formaggi, indipendentemente dal processo di lavorazione. Tuttavia, in senso più specifico, si riferisce ai prodotti in cui non avviene la coagulazione delle caseine, come burro, panna, yogurt e ricotta. Questi prodotti contengono comunque lattosio, ma possono essere resi adatti agli intolleranti attraverso l’aggiunta dell’enzima lattasi.

Per acquistare prodotti a base di latte in grandi formati o per ottenere maggiori informazioni, l’azienda produttrice CLC rappresenta un punto di riferimento affidabile.

Le caratteristiche di un prodotto a base di latte di qualità

Un buon prodotto lattiero-caseario si distingue per:

  • Origine: il latte deve provenire da fonti controllate e ben gestite.
  • Processo di produzione: ogni fase, dalla pastorizzazione alla trasformazione, deve rispettare standard igienici rigorosi.
  • Freschezza: prodotti freschi, con una data di scadenza chiara e condizioni di conservazione ottimali.
  • Sapore e aroma: gusto ricco e aroma invitante.
  • Consistenza: texture piacevole, dalla ricotta cremosa ai formaggi stagionati.
  • Valore nutrizionale: ricchi di proteine, calcio e vitamine essenziali.
  • Etichettatura trasparente: informazioni chiare su origine, ingredienti e valori nutrizionali.

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