PRODOTTI A BASE LATTE

della Compagnia Lattiero Casearia

è un prodotto naturale a base di latte pastorizzato, caratterizzato da una densità cremosa e colore bianco.

è ideale nelle applicazioni di consumo come gelati, prodotti dolciari e varie ricette.

è un prodotto ottenuto dalla concentrazione del latte per evaporazione.

è un prodotto ottenuto dalla concentrazione del latte per evaporazione e poi congelato.

è un alimento sano e completo, con ottime proprietà nutritive ed è prodotto dalla fermentazione del latte intero.

può essere utilizzato per la produzione di gelati e prodotti dolciari.

è prodotto dalla fermentazione del latte magro con fermenti lattici.

congelato dopo la produzione, può essere utilizzato per la produzione di gelati e prodotti dolciari.

è un alimento completo che può essere destinato, previa pastorizzazione, al consumo diretto oppure alla produzione di tutti i suoi derivati.

Punta sulla qualità: acquista i prodotti a base di latte di CLC

Punta sulla qualità acquistando i prodotti a base di latte di CLC

In pasticceria e gelateria si fa un grande uso di prodotti a base latte, le cui proteine e i cui grassi sono essenziali nel determinare il gusto, la consistenza e la shelf life del dolce da frigo, freschi o da freezer.

Ecco perché la qualità dei latticini inseriti nelle miscele base per gelati e altri frozen desserts avrà un ruolo determinante nel determinare il tipo di prodotto che andremo a offrire ai consumatori, e dunque il suo successo di mercato e la fidelizzazione al brand.

latte concentrato fresh, la panna fresca (panna fresh) o congelata (panna frozen) e lo yogurt magro o intero della Compagnia Lattiero Casearia di Roccafranca (BS), hai la certezza di poter contare su ingredienti per l’industria pasticciera e gelatiera realizzati conformemente ai più rigorosi standard di qualità e sicurezza alimentare e distribuiti su scala mondiale in collaborazione con vettori specializzati.

Prodotti a base latte per gelateria e pasticceria

Prodotti a base latte per gelateria e pasticceria

Alimento fondamentale consumato dall’uomo in varie forme durante tutte le fasi della vita, il latte ha da sempre stimolato la ricerca e la produzione di nuovi possibili derivati. Dai formaggi freschi e stagionati, passando per lo yogurt, la panna, la ricotta e la crema, i derivati del latte sono davvero tanti e si prestano agli utilizzi più disparati.

Si indicano in generale con il termine ‘latticini’ tutti gli alimenti derivati dal latte, come il burro, la ricotta e il formaggio, a prescindere dal processo di lavorazione subito. In senso più restrittivo sono invece latticini solo i derivati del latte in cui non avviene la coagulazione delle caseine, come la ricotta, il burro, l’olio di burro, la panna (panna fresh) e lo yogurt che contengono comunque lattosio (anche se in alcuni casi possono essere sottoposti a un trattamento di aggiunta dell’enzima lattasi per renderli rende idonei al consumo da parte degli intolleranti al lattosio).

Prodotti a base latte per l’industria alimentare

Prodotti a base latte per l’industria alimentare

Sono soprattutto la pasticceria e la gelateria artigianali e industriali fare largo utilizzo di prodotti a base latte freschi, congelati o parzialmente disidratati come il latte concentrato. Questo perché le caratteristiche organolettiche e strutturali del latte conferiscono ai dessert freschi e/o congelati le loro tipiche caratteristiche di cremosità, dolcezza, leggerezza e morbidezza al palato.

Nonostante infatti abbiano iniziato a diffondersi in gelateria e pasticceria anche i grassi di origine vegetale, i grassi di origine animale, e in particolare i latticini, continuano a svolgere un ruolo di primo piano nelle preparazioni dolciarie di pasticceria e gelateria. E, come sanno bene i maestri gelatieri e pasticceri, la qualità del prodotto finale è strettamente legata alla qualità degli ingredienti utilizzati.

Ciò è particolarmente vero per gli ingredienti a base latte, poiché rappresentano i componenti più importanti in termini percentuali e con riguardo all’incidenza sul gusto, sulla consistenza e sulla conservazione dei prodotti da freezer. Scegliendo ingredienti a base latte di sicura qualità come quelli proposti dalla Compagnia Lattiero Casearia di Roccafranca (BS) potrai contare su alimenti per l’industria pasticciera e gelatiera top di gamma, sottoposti a rigorosi controlli di qualità e sicurezza alimentare durante la filiera produttiva e in fase di trasporto.

Acquista prodotti a base latte per gelateria e pasticceria

Acquista prodotti a base latte per gelateria e pasticceria

La scelta degli ingredienti caseari per il gelato e i prodotti di pasticceria deve orientarsi esclusivamente su prodotti a base latte congelati o freschi di altissima qualità, come quelli proposti e venduti in tutto il mondo dalla Compagnia Lattiero Casearia di Roccafranca (BS).

Presso il nostro stabilimento dotato di impianti realizzati nel rispetto di rigidi standard etico-ambientali e utilizzando materiali e tecnologie conformi ai requisiti di sicurezza alimentare, ci occupiamo della produzione e lavorazione di latticini e prodotti a base latte destinati ai professionisti della pasticceria e della gelateria.

Proponiamo i nostri prodotti a base latte alle aziende di tutto il mondo, certi della sapienza e bontà della tradizione alimentare italiana, che anche nel campo della lavorazione del latte ha raggiunto vette di qualità assoluta.

Effettuiamo spedizioni internazionali e intercontinentali in collaborazione con vettori specializzati nella movimentazione di prodotti alimentari che si avvalgono di sistemi di conservazione termica innovativi (scatole da 20Kg con intercapedine refrigerata adatta anche a chi necessita di piccoli quantitativi; Tank da 800kg a 1000Kg spedito tramite bilici refrigerati in tutta Europa; bilici cisterna e motrici con cisterne isotermiche per la spedizione di grandi lotti in tutta Europa).

La qualità dei nostri prodotti caseari è garantita dall’utilizzo di materie prime a base latte trattate secondo procedure trasparenti, efficienti ed efficaci. Lo yogurt intero e  lo yogurt magro, il latte concentrato fresco o congelato, la panna fresh (panna fresca) e gli altri prodotti a base latte congelati o freschi di altissima qualità sono da oggi disponibili per la vendita anche sul sito della CLC, con distribuzione garantita in tutto il mondo.

COMPAGNIA LATTIERO CASEARIA:

il latte come miglior alimento prodotto in natura